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刊首语
病毒来袭,胜败在此一“疫”张聪;本刊编辑部;1热点_食品安全
湖南省餐饮服务环节食品安全监管现状研究黄卓;2-3
食品安全风险监测及管理对策分析王淑静;4-5
高校食品安全文化创建路径探析卜俊芝;6-7
高校食堂食品安全风险的防范与控制陈芳芳;岂建军;朱卢玺;冯艳;姜瑞来;8-10
食品标准和检验检测体系建设应用王小龙;11+13
食品冷链角度下的食品安全管理方法吴婉珊;12-13
食品质量安全检验监管存在的问题与对策杨海娣;14+16
赣州市农产品质量安全追溯体系建设探讨丁小礼;张红宇;15-16
试析食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性袁华迅;17+19
互联网食品安全监管的现状、困境与优化对策陶清源;18-19
试论绿色食品企业年检工作环节黄建华;20+22
食品安全和食品检测存在问题及其改进措施许审时;21-22
庄浪县城市社区公众对食品安全监管满意度调查分析樊琳;柳红娟;谢智君;柳玉霞;王巧巧;23+26
黄瓜国内外分级标准对比及发展现状分析李艾潼;张晨阳;王思惠;汪建明;24-26
GB 2760-2014食品安全国家标准对啤酒食品添加剂的要求魏高歌;27+59
保健食品稽查执法杨超;28
食品检测实验室尚需关注的问题王琳;29
食品企业消毒四步法李昕龙;30
基于OBE理念的食品类专业课程思政教学设计与实践——以《食品安全概论》为例赵丹丹;韩雪;胡高爽;韩俊华;郝建雄;31
食品安全风险及其在食品质量管理中的运用曹世源;周莉莉;张鑫;王诚;32
进口食品安全监管存在的问题及对策分析肖月花;33
浅析如何做好食品生产许可现场审查工作董彩霞;34
茶叶中蛋白质研究进展罗发美;车涛;杨云忠;35
我国食品质量检验技术的现状及发展方向夏莹;36
乡村农产品食品加工企业发展的路径探析张凯惠;段杰;孙英华;李萌;刘杉;37
粗粮加工废物处理工程的现状、存在问题及解决措施巩民浩;38
食品安全风险分析在食品质量管理中的应用黄碧敏;39
农产品农药残留检测中存在的问题及其对策王慧;40
农贸市场食用农产品抽样及针对性检验探析杨永成;41
对食品安全标准在食品检验中问题的思考分析张浩玉;张柯;42
基层食品检验机构存在的问题及改进措施张菁婧;43
探讨食品检验检测机构内审中应注意的问题白佩玲;44
新形势下食品检测实验室管理的创新探讨方丹;马彩珲;45
食品包装中塑料及纸制品包装的污染问题研究和家兴;46
食品检测对食品安全的重要性李翠芳;47
公共管理视角下中国食品安全监督管理研究周志杰;48
餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升朱枝国;49
学校群体性食物中毒的应急处理及其有效防控桑晓晴;50
浅析我国食品安全问题的原因及建议刘亚男;51
标准成本管理法在高校伙食供给中的运用分析陆建豪;52
关于烹饪食品安全与卫生的思考路红伟;53
食品安全抽检服务网上招标的优势、存在问题及对策建议吴曙霞;金竹;葛萃萃;陈芝晨;54
新冠肺炎疫情下高校食堂防控管理与对策姚远溪;55
在基层食品安全监管中食品快检技术的应用张建华;56
浅谈学校幼儿园食堂食品安全风险控制与监管对策陈源涛;57热点_质量控制
加强食品检验检测质量控制的相关思考马明茹;高勇;李红菊;58-59
食品检验检测的质量管控和细节探析康超;60
食品理化检验质量控制闫婷;61-62
加强食品检验检测质量控制的相关思考牛晓勇;63
食品微生物检测的方法及质量控制分析刘亚芬;64-65
探究HACCP在苹果醋生产中的应用冼启良;66+86
质控品在食品微生物检测中的应用研究杨云;67
质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用探讨罗姣妍;孟晓歌;68
食品检验准确性的相关控制因素分析王健;69
食品检测实验室样品的管理及控制要点刘改霞;郭东;李景权;70
食品检验检测的质量控制讨论李梓木;姜连阁;刘秀清;71
食品检验检测的质量控制与细节问题分析杨安;72
提高食品添加剂的检验质量张艳晨;73
强化乳品质量的控制方法分析王欣;74
我国食品检测行业质量管理的现状及其展望王志远;75
影响食品微生物检验准确性的因素及有效对策武钰;76
食品抽样检验工作风险及防控措施段勇;77
食品理化检验分析中的质量控制措施分析刘永明;78
食品检验检测的质量控制及细节问题讨论杨金众;79
提高食品微生物检验质量的方法研究赵丹丹;谢峻;徐祎;陈荣华;80
水质检测过程中质量控制探究孙静;81
食品微生物检验及其质量控制田晓蕾;朱莹;82
完善食品安全检验检测体系的措施王飞;83
微生物对食品安全的危害与控制措施探究陈荣楦;84专题_营养与健康
试析痛风患者的膳食营养保健ZHENG YAOYAO;85-86
苦瓜中主要活性物质及其生理功能的研究进展赖婷;87+95
紫薯功能性研究与其食品开发策略施琦良;88
科学的烹饪方式在保护食物营养价值中的作用陈丽;89
食物营养成分受烹饪方法的影响及保护张荣春;90-92
健康中国战略下推动川菜营养化发展的思考杨鉴;93科技_分析与检测
农产品农药残留检测能力验证关键技术探讨李勇;94-95
蔬菜中有机磷农药含量测定(气相色谱法)的测量不确定度的评定吴飞;96+98
水源水和管网末梢水水质检测分析牛海玲;97-98
承德地区蜂蜜检测及前处理方法研究牛春铃;庞婕;99-100+102
粮食中咪唑啉酮类农药的检测方法研究沈雪;赵福阳;郑俊雅;崔新刚;101-102
大豆低聚糖对大米粉老化性质的影响及其机理研究王建宇;冯晓光;韩贵成;杨肖飞;陈湘宁;103-104+106
食用油脂肪酸测定用气相色谱法的前处理方法优化高文瑞;105-106
重大活动食品安全保障中21家酒店微生物评估结果分析冯春艳;冯晨韵;李建丽;107-108+110
气相色谱法快速测定红心猕猴桃中9种有机磷农药残留张珊珊;109-110
不同烹饪方式和烹饪时间对西蓝花中萝卜硫苷和萝卜硫素的影响张璇;111-112
HPLC法检测海水鱼中组胺含量孙晶;113
紫外分光光度计测定肉制品中的亚硝酸盐含量王晓彬;114
大豆水分含量测量的不确定度评定杨永隆;梁静;115-116
食品中单核细胞增生李斯特氏菌检测结果的分析范霞;117-118
高效液相色谱法测定食品中的非食用色素刘文靖;宋华静;119
双道原子荧光光谱法测定蔬菜中的砷和汞依兴初;郑云;夏希言;胡龙凤;120
燕窝和燕碎的营养价值对比研究简叶叶;李庆旺;庄培荣;121-122
高效液相色谱-串联质谱法测定果蔬汁中农药残留帅瑾;123
猪肉中挥发性盐基氮的实验室质量考核研究姚劲松;124
食品检测中农药残留检测技术分析刘雪雪;125
不同产粮区糙米中铅、镉含量分布特征戴燕清;126
食品中微量铅的检测技术分析黄庆娟;牟思雨;127
安康富硒食用菌和魔芋产品的硒含量分析黄业伟;向泽敏;128
食品微生物检验内容与检测技术分析谭欣欣;129
高效液相色谱法测定松藻多糖中醛糖的绝对构型李娜;于金换;130
食品检验检测的质量控制与细节问题分析吕扬招;陈艳;131
糕点中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸的同时检验方法探讨薛佳佳;132
碱式乙酸铅用量对义乌红糖蔗糖分结果的影响姚菲菲;胡旭倩;骆灿;郑刚;133
食品检验检测中存在的问题及应对措施叶雪松;134科技_工艺技术
即食茼蒿生产工艺研究及贮藏期营养品质评价焦畅;常希光;韩贵成;王国强;孙长甲;陈湘宁;135-137
试析乳酸菌发酵对淀粉类食品品质的影响苏科巧;138
低糖果酱加工中问题研究张娜;139
“睡得快”绵绵包的制备及品质研究刘韩;赵艳茹;李浩东;杨柳;陈宇飞;140科技_食品科技
天然防腐剂研究进展田卫政;赵舒景;141-144+146
关于食品安全检测中气相色谱应用的探讨黎冠伶;145-146
基于专利分析酸奶的研究进展李晓霞;147+149
蔬菜中农药多残留快速检测技术的应用研究田天平;148-149
PCR技术在食品微生物检测中的应用探究金一荻;150+152
益生菌微胶囊在非乳制品中的应用现状李晴;唐文倩;吕莹;季苗;赵强伟;151-152
致病菌检验和鉴定技术在食品安全保障中的应用付小景;吴亚丽;153
超高压技术在水产品保鲜加工中的应用分析骆方杰;154
杜仲中可食用活性成分研究王凯;徐文泱;杨庆懿;唐小兰;155
仪器分析法在食品检测分析中的应用葛浩祯;156
重金属检测技术在食品检测中的进展现状顾咪;157
食品检测中农药残留检测技术分析宋华静;刘文靖;158
酶联免疫吸附法在食品检验中的应用进展张健;159
常用快检技术在提高食品药品快速检验中的应用研究李烁;160
计算机信息技术在食品质量安全与检测中的实践胡雯芳;161
食品中兽药残留检测技术研究贾婧;162
食品快速检测方法现状及建议陆春芳;陈杨;163-164
食品安全快速检测技术应用的几点思考吕琳卿;165
现代仪器分析技术在食品安全检测中的应用分析宁焕焱;166
食品接触材料中非有意添加物的检测方法庞丰平;167
脂肪替代物在奶酪中的应用研究进展唐立伟;周昱婧;周芷寒;刘景;韩梅;168-171
快检技术在禽蛋产品兽药残留检测中的应用探讨邢宇;郭丽娜;172
植物源性食品中农药残留检测方法研究进展张丽;173
高效液相色谱和液相色谱质谱联用技术在食品工业上的应用分析章小娜;174
食品中重金属元素检测方法研究进展陈艳;袁婷婷;175
PCR技术在食品微生物检测中的应用罗林博;176
食品安全中微生物检测技术的价值李梦樱;王倩;177
蜂蜜中硝基呋喃检测方法研究进展鲁佳琦;吴晨阳;吴秋婷;徐宇彤;张文;178
生物技术在食品安全检测中应用研究罗运福;179
快速检测技术在食品安全的应用分析曲菲;180
食品快检技术在食品安全中的应用分析王凤娇;181
分子生物学方法在食品微生物检测中的应用探析杨宝;马宁;张烨;182
食品农药残留检测技术分析于淼;183
子长煎饼的保鲜方式研究张雨迁;吴雨琪;184
检测技术在食品安全风险监测中的应用王文娟;185-186
食品中增塑剂的研究现状孙加刚;187
食品安全检测中化学、生物检测技术的应用研究唐丹;梁廷辉;188