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刊首语
汇聚各方智慧，搭建广阔舞台，探求食品行业转型之路张聪;本刊编辑部;1热点_行业
冷水鱼养殖向市场化产业化规模化迈进2
果汁的新型减糖方案：将果糖酶转化为益生元2
大闸蟹接棒小龙虾当网红2
澳新就一种内切菊糖酶作为加工助剂进行意见征求3
外卖平台成新式茶饮“助攻手”3
上海推出绿色农产品公共推介平台3热点_企业
古井贡酒：传承历史 走向世界4
周黑鸭：自营门店负增长，净利润降三成4
伊利推出新一轮股权激励方案 剑指“全球乳业领先品牌”“健康食品五强”新目标4
好时第四家甜品概念店正式开幕 引领新一波吸睛热潮5
鼎禾盛集团：中国智慧营养食堂倡导者5
“雀巢爱思培”学生营养产品全线升级探索健康未来5热点_产品
人气新品引爆蘑菇狂潮 素食产品新成分6
保乐力加在华建设 首家麦芽威士忌酒厂6
康普茶饮料不断升级6
光明乳业首家烘焙店开业7
维生素含量高 新品白菜形似“黄玫瑰”7
科学家研发出低脂黄油7热点_食品安全管理
以高质量监管构建食品安全高地陈祁;8-9
论养老机构供餐监管模式的研究与展望孙斓;徐昕;闵烨文;10-11
网络外卖食品安全监管存在的问题与对策研究晏芳;12
食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性付宁;13
基层农贸市场食用农产品快速检测工作存在的问题及建议沈骏;14
基于农产品追溯体制的食品安全监管制度的健全钟慧琳;梁道存;邓雪宁;马婧;李佳美;15
食品检验检测机构的检测方法管理李雯;16
群体性聚餐食品安全监管浅谈叶富饶;冯姣;17
食品安全管理及在食品生产中外源性污染物的识别和控制占潇;18
食品安全监督管理体系存在的问题和对策分析刘瑞芝;19
完善食品监管执法体系的几点思考柴敏;20
食品质量管理体系的思考与建议王小霞;21
探讨食品质量与安全现状及对策陈峰琦;22
如何提高我国进口食品的安全性肖新梅;23
食品添加剂的使用及其对食品安全的影响张媛媛;宰毓聪;24
肉菜流通追溯体系的开发与应用研究邢燕;25
水产品质量安全追溯系统研究与应用辛波;26
我国食品安全问题产生的原因分析高敏;曹小彤;27
食品安全监管方式的多元化路径赵艳红;28
当前常用的食品检验技术及其存在的问题探析李龙亮;29
现代餐饮业食品安全问题现状分析及应对措施刘懿萱;30+32热点_特别报道
食品生产许可申请材料常见问题及改进措施陈雪娇;31-32
基层食品安全监管的满意度研究秦舜儿;33-34
学校群体性食物中毒的防控及处理张茜;张艳青;35+50
我国农产品对外贸易发展现状及对策应用研究陈佳莹;36
现代消费市场下苏式船点的改良与包装沈丽华;37
2019年食品安全抽检情况浅析隋佳琪;秦培余;38
关于食品安全质量抽检情况调查与分析祝伟;39热点_质量控制
葡萄酒质量影响因素及控制策略杨四杰;40-41
检验检测机构质量管理体系运行过程中的常见问题及对策探究林玲;42
粮油质量检验现状及对策分析郝冰莹;43
乳制品加工过程中食品安全控制的方法研究余静;44
食品检验中提高检验数据准确性的对策高伟哲;郭晓楠;吴迪;45
提高食品质量检验准确性的几项措施伊丽娟;46
食品行业质量成本管理存在的问题及对策于晓燕;47
食品检测实验室的质量监督策略探析李晓阳;48专题_行业聚焦
食品实验室安全管理体系建设研究李虞明;49-50
浅谈职工食堂成本分析与控制管理周海滨;51+53
论兰州清真饮食文化特色及其民族品牌塑造策略——以兰州牛肉面为例闫新艳;52-53
探析天然色素在食品中的应用沈东瑞;54
基于应用型人才培养的食品工艺学教学方法的改革探索马双双;张秋红;55
食品抽样工作浅谈顾志斌;56
分子蒸馏技术在有效成分分离提纯中的应用李琪;张娴;57
食品企业职业病危害因素检测评价分析张蕾;马卓;58
我国“三品一标”认证存在的问题与改革对策李兴江;59
食品加工企业的职业病危害及防治策略研究马卓;张蕾;张冬岩;60
将食品安全融入到中西面点专业的有效性教学中的策略研究穆丹;61
阿魏酰低聚糖的抗氧化活性研究进展夏雪芬;董施彬;韩芸娇;张彬;张媛媛;62
面点的分类与面点制作工艺的学习杨宽美;63
食品药品检验检测机构科研制约因素分析及对策研究郭萍;任加新;64
探讨食品检验中样品前处理方法李赟;65
中餐烹饪中色彩和造型表现艺术分析王苹;66
论食品中营养成分表的标示方法及问题刘文哲;67专题_营养与健康
烹饪方法对食物性能影响的营养学解释探究周德军;68
全谷物食品的营养与产品开发查雅婷;69科技_分析与检测
用改良的酶比色法测定婴幼儿乳粉中胆碱的含量张琳;贾俊;曲玉超;付连娟;武旭明;冯吉;70-71
2018年潍坊市售蔬菜农药残留状况分析巢玉彬;颜世敢;72-73
市售大米的水分含量状况调查及贮藏30 d后的变化郭紫娟;洪智骏一;74-75
喷施赤霉素对葡萄果实抗氧化能力的影响刘斌;76+78
海鸭蛋中重金属铅的含量研究黎晓林;罗祖娟;何尚会;谢基正;77-78
豆清液不同超滤组分体外抗氧化活性研究吴静;陈才霞;刘晶晶;胡萌萌;尹乐斌;79+81
电感耦合等离子体质谱法同时测定茶叶中的铅、砷、铬、镉董瑞;刘艳明;赵发;于文江;张寒霜;韩晓晓;冉佼艳;80-81
动物性食品中磺胺类药物残留检测方法研究李丽;82
茶叶草甘膦农残快速检测试验喻足衡;83
原子吸收光谱法在饮用水中重金属测量中的应用研究张培养;莫开笋;戴英梅;黄见兴;黄春燕;程玉玲;84-85
利用气相色谱法快速检测白酒中醇和酯的研究王金生;86
提高食品检验结果准确性的方法探究于佩含;87
应用食品安全检测技术确保食品质量安全牛朝辉;88
仪器分析法在食品中化学污染物检测方面的应用常世明;89
食品安全检测技术在食品质量安全中的主要作用陈健;90
食品检验中重金属砷测定方法的应用分析加力;91
食品检验的过程与精确度控制马灵芝;92
葵花籽及其熟制产品过氧化值变化的研究王智斌;魏万鸿;93
原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用初探吴天舒;王晓明;宫婉婷;94
食品安全快速检测技术的应用和不足郑玉敏;95
动物源性食品中多兽药残留前处理方法研究进展朱辉;王鲁霞;马世岷;96
电感耦合等离子体-质谱联用仪在食品重金属检测中的应用邱开云;97
食品微生物检验的方法与质量控制沈正艳;98
婴幼儿配方乳粉中维生素B6的检测方法研究滕布雷;戴丽娜;陈泳君;99+103科技_工艺技术
乳酸菌在豆花制作中的应用冯建岭;巩腾飞;100-103
玉米须荷叶花茶降血脂血糖饮品的研制郭彩霞;刘晓飞;罗岭慧;104-105+111
日常膳食中滑炒菜肴的烹饪技法的研究徐士良;106
火龙果营养果醋加工工艺张旭;107
常温乳酸菌饮料生产技术的工艺研究樊丽全;邓光;108
黑木耳薄片食品的生产工艺与产品特性研究何敏;109科技_食品技术研究
分子生物学方法在食品微生物检测中的应用范鑫;张彦斌;张宏博;朱叶青;罗海涛;110-111
食品检测环节的生物工程技术应用探析彭佳;刘斌;刘顺生;112+114
食品快速检测技术的应用概况运社华;113-114
微波的杀虫灭菌在食品加工保鲜中的应用王焕;袁彬;115+117
食品安全监管中快速检测技术的应用分析徐向秀;116-117
食品安全检测中重要有机有害化学物质的残留检测技术王晓杭;118-119
分析化学技术在食品安全检测中的运用曲萍萍;姜尔;高雯;120
高效液相色谱技术在食品检测中的具体应用探究张雷;121
食品检测技术的重要性及应用亓振;122
辐照对食品营养成分的影响王雨洁;123
红外光谱在食品检测中的应用价值分析赵洪艳;124
刍议全面质量管理在食品饮料生产中的意义赵旭冬;125
食品农药残留检测技术研究及展望刘金源;126
食品检测技术的重要性及应用方凌寒;127
食品监督中如何发挥食品快检技术的作用许苗苗;128
LC-MS/MS技术在食品质量与安全研究中的应用陈超越;129
快速检测技术在果蔬产品检测中的作用李梦楠;130
荧光标记免疫层析技术在食品安全检测中的应用研究刘建龙;131
食品企业生产过程中的质量控制对策石同庆;132
高效液相色谱在食品检测中的应用王史;陈淑娟;吴维川;133
探究食品中农兽药残留快速检测技术吴晓飞;134
食品科学与工程最新进展与新技术应用白林玉鸿;陈奕豪;赵鸿霏;135
食品生产企业质量管理现状及对策研究曹源;136
磁共振无损检测技术在食品质量与安全领域中的应用谢文龙;137科技_科技文苑
食品安全应急环境中的卫生检验戴春阳;138
食品安全信息披露与品牌价值的关系研究马颖莉;黄燕;张爱国;139-140
大学生营养水平与体育行为的关系探讨周遵琴;141+146
休闲食品加工技术课程中微课教学模式的实施邓爱华;贺江;王云;谢鹏;142
基于统计分析下探讨动物性食品中兽药残留的危害及其原因刘喆;143
酸枣仁改善睡眠质量的研究现状刘楚瑶;杨楠;李金鑫;王莹莹;王硕;杨柳;陈宇飞;144
鱼香草挥发性成分提取研究进展豆佳媛;赵玟溪;张强;柏忠易;陈成昊;145-146
2018年广东省六地市餐饮服务业水产品兽药残留监测结果分析齐春艳;汪廷彩;曾雪芳;刘嘉飞;王立亚;叶靖怡;陈尊俊;梁旭霞;147-149
保健食品中非法添加药物的检测筛查研究现状及展望田甜;赵德恩;文金华;曾祥林;150-151+160
高校食品类实验室安全管理现状分析与思考王菁;152-153
分子印迹荧光纳米探针在食品安全检测中的应用进展张彦斌;姜莎;朱叶青;杜艳;王岩;张宏博;154-155
预煮加工对豆腐凉拌菜的控菌作用研究沈晖;陈礼福;156-157
2018年全国食品安全监督抽检不合格情况分析汪海萍;孙静;陆晓清;顾艳;何苏;张莹;158-160
食品安全现状及食品生产过程中的质量管理陈靖;161
项目化实验教学在食品科学与工程专业中的实践张传智;马永芹;田海娟;张艳;162-163
龙牙百合粉多糖提取工艺优化及其抗氧化邓鹏;廖聪;何平;尹乐斌;164-166
基于统计分析下兽药残留对动物性食品安全影响的分析杨李;167
气质联用法测定鲜蛋中氟虫腈及其代谢物吉伟佳;易路遥;虞雪军;章红;熊雯;杨婷婷;晏亮;168-169+171
原花青素对TFA染毒大鼠肾脏形态学的影响朱乐玫;刘娟;许瑞婕;莫有桦;170-171
基于食品安全视角下烹饪专业学生“诚信”品质的培育路径研究顾铭清;张晓丹;172+181
浅谈我国食品质量安全认证问题严培花;173
从“番菜”中解读京都人的饮食文化特征张一娟;174-177
食品中金刚烷胺类化合物检测方法的研究熊雯;易路遥;吉伟佳;章红;178-181
不同来源食源性致病菌脂多糖诱导巨噬细胞炎症相关因子表达研究蒋卉;万凯;182-185
水产实验室创新安全管理探索李娟;186-187
食品质量认证与中国食品安全刘建;188