目录
食安管理
食品工业企业诚信管理体系与食品安全管理体系融合研究蒲克俊;1-3
食品添加剂的应用及安全性研究范丽;丁一;傅骏青;王文特;4-6
浅析网购食品的安全监管机制霍静;韩昆;7-9
食品检验检测相关问题分析及应对措施吴方宁;10-12
第三方冷库冷链食品安全监管模式研究袁筱怡;杨媛;史韦艳;13-15
食品安全监督管理中存在的问题谢海洋;陈羚;16-18
承德市双桥区餐饮业即食食品卫生监管分析及提升策略郑鹏;王照友;胥小荣;孔庆岩;19-21
社会治理视角下网购食品安全治理体系研究王海燕;丁润雨;22-25+29
学校开学季微生物性食物中毒事件调查及防控汪国龙;杨昌彪;左丹;袁建;龚萱;26-29
2021年河源市食用植物油抽检数据分析及建议吴丽娟;陈碧聪;黄远标;陈子凡;30-33
质量控制
影响食品微生物检测质量的因素分析韩晓磊;林昕彤;姚美佳;王志佳;刘晓东;34-36
标准化绿色食品质量安全要点与控制措施张芳婷;37-39
食品中重金属检测技术的质量控制对策王婉玲;40-42+46
农产品中农药残留检测能力验证实施方案及关键控制点分析王玮;刘宪丽;43-46
影响食品检验准确性的因素及对策分析苗锐;47-49
包装饮用水中铜绿假单胞菌的污染情况分析郭焜鹏;何娟;张海韵;高晗;杨滔;宋晟;50-52
食品安全风险分析在食品质量管理中的应用李杰;53-55
分析检测
一株椰毒假单胞菌酵米面亚种在培养基中的生长规律和产毒研究严琼英;李乐诗;孙钰涵;林泽宇;罗尔伦;陈晶;56-59+63
婴幼儿配方食品中肌醇含量的检测方法研究陈羽中;谭锦萍;戚平;周庆琼;陈婷;黄小清;60-63
肉桂醛缓释防腐包与化学防腐剂在传统猪肉干中的防腐效果对比金佳幸;刘俊;高艳;杜尚军;64-66
铬天青S分光光度法与ICP-MS法测量粉条中铝的探究刘美文;67-69
厦门市餐饮服务煎炸用油质量分析及对策张倩;刘燕頔;王水亮;方荣谦;黄春明;70-73+78
微波消解-分光光度法测定月饼中铝的不确定度评定周芥锋;邱润华;胡明霞;李春容;徐春红;李晓琼;74-78
基于上转换荧光纳米材料免疫层析法快速检测甲硝唑的研究朱凡君;韦何雯;郭跃平;费建枫;79-82
气相色谱-四极杆飞行时间质谱-内标法测定果蔬中79种农药残留江改青;黄孟丽;李雪银;邢梦珂;张博文;孙小杰;83-88
琼脂覆盖法防止菌落蔓延生长的可行性探究田霞;王春林;余为;刘琪雯;89-91
叶黄素软胶囊缓解视疲劳功能研究张雪;程倩;栾金玲;董运海;张海波;92-96+100
营养与健康
膳食营养均衡对运动员体育素质提升的重要性及科学搭配策略高彦强;97-100
浅析营养膳食在排球体能训练中的作用鲁斐然;101-103
山药对人体多系统的健康影响徐小鸥;官燮;104-106
食物原料在烹饪过程中营养素的损失及控制祝英湘;107-109
高中生运动中的饮食营养研究郭敬雯;110-112
不同膳食模式下的老年人膳食营养素摄入量研究张家薇;汤亚东;113-115
海藻多糖免疫调控活性研究进展钟悦;韩诗语;陈瑾;116-120
工艺技术
冷冻面团面条外卖配送过程中品质保持方法的研究周舟;刘畅;杨晓聪;王宝刚;郭文献;121-123+129
火龙果果皮多酚及其抗氧化活性研究孙卉;康蒙;陈玉凤;禤其晴;124-129
即食燕麦营养面包的研制陈冰冰;王小博;130-132
不同加工工艺对野生白茶感官品质的影响李双荣;吴成远;杨永泽;张仙美;吴丹远;吴银娟;133-135
响应面法优化山梨糖醇黄桃桃酥加工工艺罗丽琴;王健华;罗江南;蒋文洁;谢玮;136-140+145
食品科技
呈味肽的分类及呈味效果定量评价方法综述刘希;侯莎;141-145
大数据环境下肉制品安全质量管理策略李明明;李红杰;146-148
奇亚籽油的提取工艺、生物活性及开发前景的研究进展马晟闰;149-154
浅析食品检测机构样品管理的方法左羽;姚华;155-157
生物活性多肽及其应用研究进展黄小梨;徐紫婷;巫胜源;黄文清;于笛;158-160
发酵技术在百香果及其副产物中的应用研究进展沈冰;马婷婷;梁艳玲;161-165
吉林省满族传统食品资源的现代化开发路径研究魏登;王晓雨;谢英哲;佟立爽;166-168
白酒中甲醇检验方法梅利;169-171
食品检测中生物技术的应用探究欧阳荣开;肖宁;172-174
现代近红外光谱技术在食品检测中的应用分析曲玉超;贾俊;宫国强;张爱国;张宁;175-177
浅谈南果梨的干制技术沈雪;石聪;刘冬雪;178-180
古田县食用菌发展现状及存在问题孙明茹;181-183
天然抗氧化剂在水产品的应用研究进展巫胜源;黄小梨;徐紫婷;黄文清;于笛;184-186
提升食品检测实验室检测质量的有效措施薛慧慧;187-189
探讨提升流通环节食品抽样检验工作成效的有效机制叶富饶;冯姣;190-192
国家市场监督管理总局食品安全“守查保”专项行动处置风险问题超520万个张聪;6
《2022中国餐饮业年度报告》发布王崇民;6
帝斯曼Delvo?Plant Go,助力更高效的燕麦基乳品替代品生产王翠竹;7
第十六届中国国际食品安全与质量控制会议(CIFSQ)在上海召开张聪;7
本期专题:高通量基因测序技术用于食品微生物鉴定和溯源8
高通量基因测序技术将如何在食品微生物鉴定和溯源领域持续发力？看看专家怎么说张聪;9-13
标准化支撑热带特色高效农业高质量发展韦昌惠;14-15
以“四个最严”守护舌尖上的安全曾斌 ;潘璞;16-17