目录
食安管理
风险等级划分与公示对餐饮食品安全监管效果的影响分析陈家旭;章斌;张婉;康鹏伟;刘智勇;1-3
论PDCA循环工具在发酵酱油质量管理中的应用梁小玲;4-6
基于智慧化监管的食品安全监管研究梁卓文;7-9
食品中矿物油的监测情况、污染来源和风险管理的建议栾稳稳;10-12
食品安全监督抽检工作中常见问题研究王志敏;13-15
关于加强我国食品质量安全的几点思考王梓鉴;16-18
动物源性食品安全问题及对策分析朱勇辉;简晓卉;19-21
论食品安全档案对构建高校餐饮安全防控体系的重要性王晓东;高华;张翼飞;22-24
承德市双桥区餐饮服务食品安全监管现状及策略分析郑鹏;王照友;胥小荣;陈亚丽;25-27
我国食品安全风险防控的制度成本研究马千惠;郭迎春;28-30
快速检测技术在食品安全监管中的应用分析王雯;31-33
食品安全背景下食品重金属超标检测探讨周钰欣;34-36+40
社区协助小型餐饮应对突发性事件对策的研究张思奇;饶湘湘;37-40
食品质量管理中食品安全风险分析的作用谷贵浩;41-43
探究食品药品检验检测机构管理体系文件的构建和体会廖丽娟;吴孟岚;邹俊;44-47
质量控制
食品生产加工环节食品质量控制探讨崔瑶瑶;48-50
高度重视饮用水消毒副产物的危害——三氯甲烷为例论述牟善婷;51-53
浅析有效控制食品检测实验室的检测质量袁健;龚萱;谭琴;徐娅;54-56
粮油检验在粮食工作中的重要性闫丽娜;57-59
食品检验检测实验实训质量安全保障体系的构建与实践——以四川省质量技术监督学校为例林娟;60-62
影响食品质量检验准确性的因素分析姜天晨;贾连东;63-65
分析检测
食用植物油中酸价测定的不确定度评定刘盛星;胡桂英;李丽;66-68+73
气相色谱-串联质谱法同时测定水产干制品中9种挥发性N-亚硝胺陈红波;罗振玲;陆正;69-73
性别对沃金黑牛肉食用品质的影响刘笑笑;张鑫;王蕾;骆红;赵玉民;吴健;74-76
2021年山东省某县部分市售食品中铝残留量的测定谢协敏;陈欢;77-79
不同除萜条件对甜橙油香气组分含量的影响余君华;王欣伟;苏晓方;邹婉婷;刘佳浩;朱涛;80-82
食品中大肠菌群能力验证结果分析种婷;83-85
江苏省某区县2021年农产品质量安全检测分析王竞楠;季俊彦;86-88
UPLC-MS/MS法测定食用植物油中乙基麦芽酚含量的不确定度评定李宣;张潆元;黄永桥;89-94
乳品中总砷检测方法的分析与研究——还原剂最优配制时间的探索孙玉荣;李永毅;胡冬梅;王勇;马若影;逯刚;95-99
民办高校大学生假期居家和在校期间营养状况调查董秀芹;李俊丽;刘艳红;100-105
乳酸杆菌的专利分析郭晓凤;郭晓程;106-110
基于电子舌技术结合聚类/相关性分析食盐品质的研究苏智敏;吴振;师萱;贾凤霞;周瑶;黄婧禹;111-115
基于DNA条码技术的高通量食品中动物源性成分的快速检测方法张先茂;颜庭林;116-118+124
压力罐消解-ICP-MS法测定辣椒及制品中15种重金属元素毛祖青;许太基;甘利;张然然;119-124
营养与健康
益生菌在食品中的应用研究进展段永兰;125-127
食用酵素的降血脂作用研究进展张田宇;周晨露;范晓源;陈丽丽;128-133
食品科技
黄曲霉毒素对儿童生长迟缓的影响董文亚;134-138
食品安全检测中存在的问题及控制措施李茂峰;139-141
分子生物学技术在食品检验中的应用刘雪;宋菁景;林小晖;142-144
乳酸菌在食品防腐中的应用探析王富;145-147
银耳多糖的功能及应用研究进展张黎君;148-150
淡水鱼鱼糜制品加工特性及品质影响因素赵培侠;151-153
中国国内葡萄酒行业现状分析报告朱婷婷;黄杰;马海汪;姜娇;154-156
生物技术在食品检测中的应用梁轶媛;157-159
气相色谱技术在粮油食品质量检测中的运用研究史珊珊;160-162
食品安全现状及食品安全检测技术分析许栋;163-165
中式餐饮的创新发展思路解析卓燕禧;166-168
微生物在食品发酵中的应用探究封雪;吕晓超;惠香;169-171
食品冷链物流现状及问题分析郭林;172-174
微生物群体感应系统在食品腐败过程中的应用张倩;175-177
食品中铝残留问题现状及分析惠香;封雪;吕晓超;178-180
我国基层食品抽检工作存在的问题及对策分析吴礼萍;181-183
罗汉果食品开发研究进展谭丽丽;程雅芳;付晶晶;184-186+192
潮汕卤肉制品HACCP体系应用研究郑晓宏;187-192
黑龙江省哈尔滨市开展联合检查，稳价格、保供应，守护市民的“菜篮子”朱大治;8
黑龙江省哈尔滨市市场监督管理局加大执法力度，维护市场秩序朱大治;8
果酒消费正当时杨海军;9
北京肉类食品协会193